|
|
Groentecurry Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels roerbakolie
* 2 teentjes fijngehakte knoflook
* stukje verse gember van 1 cm, fijngehakt
* 1/2 eetlepel kerriepoeder
* 1 theelepel gemalen korianderzaadjes (ketoembar)
* 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
* 1 rode ui, in schijfjes
* 200 gram bloemkool, in roosjes
* 200 gram sperziebonen, gehalveerd
* 200 ml kokosmelk (blik)
* 100 gram lichtgezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit de knoflook en de gember zachtjes tot het gaat geuren. Roer de specerijen erdoor evenals de ui, bloemkool en de sperzieboontjes. Roerbak op hoog vuur ongeveer 2 minuten. Voeg de kokosmelk toe en laat onder regelmatig omscheppen op matig vuur in 4-5 minuten gaar worden. schep op het laatste moment de noten erdoor.
|
|
|